Les vins Molling sont de véritables et authentiques vins secs. Ils ne suivent pas un stéréotype ou une tendance, ils ne prétendent pas être autre chose que ce qu’ils sont et reflètent avec justesse le fruit de leur travail, de la vigne à la bouteille. Néanmoins, en raison du froid de l’hiver, les vins peuvent contenir des cristaux sans pour autant avoir subi une quelconque stabilisation tartrique.