„Molling Wines“ machen einem nichts vor. Sie folgen keinem Stereotyp oder Muster. Es sind authentische, trockene Weine die in ihrer Wahrhaftigkeit der gesamten Arbeit, vom Weinberg bis zur Flasche, Ausdruck verleihen. Abgesehen von der natürlichen Kälte im Winter sind sie keinem Verfahren zur Weinsteinstabilisierung ausgesetzt. Sie können daher Kristalle bilden.